Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC ist ein Rotwein aus dem norditalienischen Weinanbaugebiet Valpolicella in der Region Venetien. Er wird meiner tradionellenn Methode, dem Ripasso-Verfahren, hergestellt. Wörtlich übersetzt heisst Ripasso "Wiederholung". Dafür werden die besten Trauben etwa 30 Tage in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach werden sie dem bereits vergorenen Wein hinzugefügt und eine zweite Gärung tritt in Kraft. Diese Technik erhöht leicht den Alkoholgehalt und reichert den Wein mit Zucker, Glycerin, Polyphenolsubstanzen und Aromen an.
Land:
Italien
Region:
Valpolicella, Venetien
Produzent:
Casa Vinicola Zonin
Weinsorte:
Rotwein
Traubensorte:
Corvina, Rondinella, Molinara
Jahrgang*:
2018
Prämierung:
Goldmedaille Berliner Wine Trophy Sommerverkostung 2017 96 Punkte Decanter für Jahrgang 2017
Flaschengrösse (Inhalt):
75 cl
Gebinde (Einheit):
6er Karton
Alkoholgehalt:
14% vol.
Genussreife:
ab sofort, Lagerfähig bis 2022
Trinktemperatur:
18-20°C
Vinifikation:
Ausbau 12 Monate in einem grossen Holzfass aus slawonischer Eiche und anschliessend für 6 Monate in der Flasche.
Empfehlung:
herzhafte Vorspeisen, Nudelaufläufen, gekochtem Fleisch und reifem Käse
Degustationsnotiz:
Farblich ist er aussergewöhnlich intensiv mit einem tiefen Rubinrot. Reich und komplex, mit klaren Noten nach Kirschen und Kakao. Am Gaumen fleischig, schmeichelnd mit viel Frucht, fein mit guter Struktur. Im Nachgeschmack angenehm fruchtig mit leichten Gewürznoten.
Allergenhinweis:
enthält Sulfite
*Jahrgangsänderung vorbehalten